Χορτοφαγική διατροφή

Reduce-tarian:
Το άτομο που περιορίζει το κρέας και τα ζωικά παράγωγα.

Flexi-tarian:
Το άτομο που στο σπίτι του μαγειρεύει αποκλειστικά χορτοφαγικά, αλλά καταναλώνει κάποιες ποσότητες κρέατος ή/και ζωικών αν «προκύψει» όπως σε διάφορα τραπέζια ή για να μειώσει το υπόλειμμα τροφίμων που θα σπαταληθεί (παράδειγμα: το εστιατόριο προετοίμασε λάθος πιάτο, δεν θα το στείλει πίσω για να μην πεταχτεί, ή στο super market βρίσκει αγελαδινό γάλα σε προσφορά που λήγει μεθαύριο- θα το αγοράσει για να μην πεταχτεί). 

Pescetarian:
Το άτομο που δεν καταναλώνει το οποιοδήποτε κρέας, αλλά καταναλώνει ψάρι ή/και θαλασσινά, και συνήθως καταναλώνει επίσης άλλα ζωικά προϊόντα.

Ovo-lacto-vegetarian:
Άτομο που δεν καταναλώνει το οποιοδήποτε κρέας, αλλά τρώει γαλακτοκομικά, αυγά, μέλι και άλλα ζωικά παράγωγα (βλ. καζεΐνη, ζελατίνη κτλ)

Lacto vegetarian:
Άτομο που δεν καταναλώνει κρέας, ψάρι, θαλασσινά ή αυγά, αλλά καταναλώνει γαλακτοκομικά και συνήθως μέλι και κάποια παράγωγα.

Plant-based:
Άτομο που ακολουθεί μια (σχεδόν) πλήρως χορτοφαγική διατροφή και δεν καταναλώνει τίποτα που προέρχεται από ζώα ή τα κυριότερα παράγωγά τους. Κύριο κίνητρο προς την αλλαγή της διατροφής τους είναι συνήθως τα οφέλη στην υγεία και σε λιγότερο βαθμό τα περιβαλλοντικά αίτια.

Vegan:
Άτομο που ακολουθεί μια πλήρως χορτοφαγική διατροφή ως προέκταση της φιλοσοφίας αποκλεισμού κάθε μορφής εκμετάλλευσης των ζώων όπου είναι εφικτό συμπεριλαμβανομένου και του ρουχισμού, της διασκέδασης (πχ τσίρκο), της άθλησης (πχ ιππασία), της προσωπικής υγιεινής (πχ αφρόλουτρα, σαμπουάν, καλλυντικά) κτλ.

Δύο ακόμα κατηγορίες που διαφοροποιούνται διατροφικά και ιδεολογικά από τους vegans είναι οι:

V-EGG-an:
Άτομο που τηρεί όλα τα παραπάνω σημεία, με σημαντική διαφορά ότι εξακολουθεί να καταναλώνει αυγά (πχ από κότες που έχουν στην «πίσω αυλή» και διασφαλίζεται η ευζωία τους).

Bee-gan:
Άτομο που τηρεί όλα τα παραπάνω σημεία με σημαντική διαφορά ότι εξακολουθεί να καταναλώνει μέλι (πχ από προσωπικά μελίσσια που διασφαλίζει την «ευζωία» των μελισσών).