Το φυτό της σόγιας «εξημερώθηκε» εδώ και τουλάχιστον 3000 χρόνια και καταναλώνεται με την μία μορφή ή την άλλη. Η χρησιμότητά του ήταν κομβική για την διατροφική θρέψη απουσία κρέατος και ψαριού στα «κατώτερα» οικονομικά στρώματα. Ταυτόχρονα μπορούσε να χρησιμεύσει ως θρεπτική ζωοτροφή, αλλά και ως εξαιρετικό λίπασμα, καθότι ανήκει στα ψυχανθή και μπορεί να…